1.35kg/3pwys o gig eidion 'sirloin' cymreig
2 llwy fwrdd o olew olewydd
3 shibwnsyn - wedi eu torri'n fân
75g/3owns o fenyn cymreig
1.1litr/2beint o stoc cig eidion
2 joch da o wisgi cymreig
175ml/6¼ owns hylif o hufen dwbl
1- 2 llwy de o fwstard cyflawn
halen môn
pupur du

i'w weini
6 llwy fwrdd o olew olewydd
1.35 kg/3 pwys o datws newydd
1 garlleg gyfan - wedi'i wahanu yn ewinau
1 bresychen
menyn
halen môn
pupur du

DULL

Taenwch halen a phupur dros y cig. Mewn tun rhostio poeth, cynheswch yr olew a seliwch bob ochr o'r cig nes ei fod yn frown. Coginiwch mewn ffwrn ar wres o 200°C am 15 munud i bob pwys ac yna 15 munud ychwanegol. Y menyn mewn sosban a ffriwch y shibwns nes eu bod yn feddal. Arllwyswch y wisgi i'r badell a'i 'fflamio' yna ychwanegwch y stoc. Berwch y cyfan a lleihewch. Ychwanegwch yr hufen a'r mwstard a choginiwch nes bod y saws wedi tewhau ychydig. Gadewch y cig i orffwys ychydig cyn ei dorri.

I'w Weini
Cynheswch yr olew mewn tun rhostio. Ychwanegwch y tatws newydd, y garlleg a phinsied dda o halen a phupur du. Rhostiwch mewn ffwrn ar wres o 200°C am tua 15 munud.Torrwch y fresychen yn fân a choginiwch ef mewn menyn poeth am ddwy funud. Ychwanegwch halen a phupur.

RHAGLENNI

ARCHIF RHAGLENNI

MWY