150g/5 owns o fenyn
1 winwnsyn - wedi'i dorri
2 ewin o arlleg - wedi'u torri
450g/16 owns o iau/afu cyw iâr
1 llwy fwrdd o bersli - wedi'i dorri'n fân
2 ddeilen llawryf
15ml/1 llwy fwrdd o frandi
15ml/1 llwy fwrdd o sieri
55ml/3 llwy fwrdd o hufen
halen môn
pupur du

DULL

Toddwch 50g o'r menyn mewn padell ffrio. Ychwanegwch y winwns a'r garlleg a'u coginio nes yn feddal. Ychwanegwch yr afu a'i goginio'n araf cyn ychwanegu'r persli, dail llawryf, brandi a'r sieri a'i fflamio, ond byddwch yn ofalus. Ychwanegwch yr hufen gan gymysgu'n dda. Gadewch i oeri. Rhowch y cymysgedd mewn prosesydd bwyd a'i hylifo am ryw 2-3 munud i greu hylif llyfn. Toddwch weddill y menyn ac ychwanegwch dri chwarter i'r cymysgedd a'i gymysgu am ychydig eto. Bydd yn helpu'r paté i galedu. Arllwyswch y cymysgedd i ddysgl addas. Gorchuddiwch gyda gweddill y menyn, fydd yn helpu cadw'r paté yn ffres ac i gadw'i liw. Cadwch yn yr oergell dros nos. Gweinwch gyda thost neu fara ffres.

RHAGLENNI

ARCHIF RHAGLENNI

MWY