2 llwy de o bimento
½ llwy de o nytmeg wedi ei gratio
½ llwy de o fês (mace)
1 ewin o arlleg - wedi torri
1 llwy de o halen
1 llwy de o siwgr
Sbrigyn o deim
Pinsied o bupur du
3 Shibwnsyn
2 winwnsyn - wedi torri
2 bupur ‘Scotch Bonnet' - wedi'u torri'n dafelli
2 llwy fwrdd o olew

DULL

Mewn padell ffrio, cynheswch y pimento yn yr olew tan yn grisp ac wedyn rhowch y cwbl yn y cymysgydd. Cyfunwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd ar gyfer y marinâd. Tywalltwch y gymysgedd dros y pysgod, rhowch halen a phupur i flasu a gadewch i'r marinâd dreiddio mewn oergell am 2 awr neu dros nos. Cynnwch y barbeciw a gwnewch yn siwr fod y glo yn wyn cyn i chi roi'r pysgod ar y gril. Rhowch y pysgod ar gril y barbeciw â'r croen wyneb i lawr gan droi'n aml er mwyn eu hatal rhag mynd yn rhy dywyll. Gadewch i goginio'n araf.

Tip: mae blas unigryw y ‘jerk' yn hollol seiliedig ar gyfuniad y sesnadau.

RHAGLENNI

ARCHIF RHAGLENNI

MWY