1 Capon (8-10 pwys)
12 Haenen o gig moch 'streaky'
4 sbrigyn o sage ffres
Dyrned o bersli ffres - torri'n fân
50g o fenyn
1 clôf o arlleg - torri'n fân
Croen 1 lemwn
2 winwnsyn - wedi eu plicio a'u chwarteru
2 ddarn o seleri - torri'n ddarnau bras
1 morynen - wedi ei blicio, torri'n ddarnau bras
Olew yr olewydd
Halen Môn a phupur du

DULL

Rhoi'r sage i sychu ar dun pobi mewn ffwrn cynnes (150ºc) am tua 10 - 15 munud. Eu gadael i oeri. Codi tymheredd y ffwrn i 180'c.

Golchi'r capon. Gyda dwylo, tynnu'r croen yn rhydd o'r cig trwy roi llaw rhwng y croen a'r cig.

Tynnu'r dail sage yn rhydd o'r coesau. Gyda dwylo, rhwbio'r sage yn ddarnau mân i fowlen addas, ychwanegu'r persli, croen lemwn, garlleg, menyn, halen a phupur. Gyda dwylo, cymysgu'r cyfan i greu 'pâst'.

Rhoi'r 'pâst' rhwng y croen a'r cig gan gadw ychydig i iro'r croen. Llenwi'r capon â'r winwnsyn, seleri a'r moron ac iro'r croen a'r pâst sy'n weddill.

Iro tun digon o faint gydag olew yr olewydd. Coginio ar ei ochor am 50 munud, ei droi a choginio am 50 munud. Tynnu'r capon allan, ei orchuddio â bacwn a'i goginio am awr arall.

RHAGLENNI

ARCHIF RHAGLENNI

MWY