600 g penfras - wedi ei sleisio’n hanner ar ongl ac wedi tynnu’r croen
25 g blawd plaen
olew - digon i ffrio

Y cytew:
100 g blawd codi
1 wy
200 ml llaeth coconyt
2 llwy fwrdd saws pysgod (Nam Pla)
Pinsied halen

Y saws:
4 winwns bach - wedi ei dorri’n fan
3 cm sinsir ffres - wedi ei falu’n fan
2 garlleg - wedi eu malu’n fan
4 llwy fwrdd sigwr caster
1 llwy fwrdd saws pysgod (Nam Pla)
3 llwy fwrdd finegr reis neu finegr gwin gwyn
3 sudd oren neu oren gwaed

I weini:
4 shibwns - wedi eu sleisio’n denau
llond llaw dail coriander
2-3 chili coch hir - hadau wedi eu gwaredu ac wedi eu sleisio’n denau

DULL

I wneud y cytew, rhoi’r blawd, wy, llaeth coconyt, saws pysgod ac ychydig o halen mewn prosesydd bwyd a’i gymysgu, neu ei guro mewn powlen gyda chwisg.

Cynhesu’r olew ar gyfer ffrio.

Rhoi ychydig o flawd plaen ar blât a gorchuddio’r pysgod, yna ei orchuddio yn y cytew a’u ffrio mewn olew poeth.

Troi’r pysgod unwaith yn ystod y ffrio a’u ffrio hyd nes eu bod yn troi’n lliw euraidd.

Gwneud hyn fesul dau neu dri darn fel nad ydynt yn glynu wrth ei gilydd. Unwaith mae’r pysgod yn barod eu sychu ar bapur sugno.

I wneud y saws, rhoi 2 o’r winwns a gweddill y cynhwysion i sosban a’i fud ferwi’n gyflym am oddeutu 5 munud.

Rhoi’r pysgod mewn powlen a thywallt y saws dros y cyfan.

Gweini’r pryd gyda’r dail coriander, y chilli a’r winwns bach.

RHAGLENNI

ARCHIF RHAGLENNI

MWY