4 llwy fwrdd olew olewydd
4 ewyn o arlleg – wedi eu sleisio’n denau
2 winwnsyn – wedi eu torri’n giwbiau
½ ffenigl – wedi ei sleisio’n denau
150g madarch- wedi eu sleisio’n denau
150g reis
150ml stoc pysgod/ llysiau
100ml gwin gwyn
1 llwy fwrdd saffrwm
1 llwy fwrdd persli ffres
1 llwy frwdd taragon ffres
100g cocos
100g cregyn gleision
570g torbwt – heb groen, dim esgyrn ac wedi dorri’n ddarnau
570g draenog y môr – heb groen, dim esgyrn ac wedi dorri’n ddarnau
Sbrigyn corn carw’r môr
100g menyn
100ml hufen dwbl/crème fraiche

Lemwn – fel garnais

DULL

Cynhesu’r olew a ffrio’r garlleg a’r winwns tan eu bod yn troi’n feddal.

Ychwanegu’r ffenigl a’r madarch a’u ffrio am oddeutu 5-7 munud.

Ychwanegu’r reis a’i gynhesu cyn ychwanegu’r stoc.

Ychwanegu’r saffrwm, persli, tarragon a’i adael i ffrwtian am ryw 5 munud tan fod y reis yn dechrau coginio.

Ychwanegu’r cocos, cregyn gleision a’r gwin ac yna’r torbwt a’r draenog y môr.

Ychwanegu corn carw’r môr, menyn a’r hufen dwbl / crème fraiche ei gymysgu a’i gynhesu trwyddo.

Coginio’r cyfan tan fod y reis yn dyner, y pysgod wedi’u coginio’n drylwyr a’r pysgod cregyn wedi’u hagor.

Gweini gyda darn o lemwn.

RHAGLENNI

ARCHIF RHAGLENNI

MWY